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ÇÁ¸°Æ® ÆäÀ̽ººÏ Æ®À§ÅÍ Ä«Ä«¿À½ºÅ丮
ÀÓ¿øµéµµ Âü¿© ȸ¿ø¸¸ 50¿©¸í¡¦Ç°Á¾º° Ư¡ µî Á¤º¸ ÀÍÇô
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¿ÍÀΰú »ç¶û¿¡ ºüÁø »ç¶÷µéÀÌ ÀÖ´Ù. ¹Ù·Î (ÁÖ)ÇÑÁø(´ëÇ¥ ¼®Å¼ö)ÀÇ ¿ÍÀÎ µ¿È£È¸ `¿ÍÀÎ äñ(¾Ö)'°¡ ±×·¸´Ù. `¿ÍÀÎ ¾Ö'´Â ¿ÀÅ°¸ðÅä ½´°¡ ±×¸° ÀϺ» ¿ÍÀÎ ¸¸È­ `½ÅÀÇ ¹°¹æ¿ï'·Î ¿ÍÀο­Ç³ÀÌ ºÒ´ø 2007³â 5¿ù â¼³µÈ ÇÑÁøÀÇ ¸î ¾È µÇ´Â µ¿È£È¸´Ù. ÇÑÁøÀº ¸Å´Þ ÀÏÁ¤±Ý¾×ÀÇ Áö¿øÀ» ÅëÇØ, ÀÓÁ÷¿ø°£ ±³·ùÀÇ ÀåÀÌÀÚ ºñÁî´Ï½º °¨°¢À» ÀÍÈú ¼ö ÀÖ´Â ¿ÍÀÎ µ¿È£È¸ È°µ¿À» Àû±Ø Àå·ÁÇÏ°í ÀÖ´Ù.

`¿ÍÀÎ ¾Ö'´Â ÇÑÁøÀÇ ÀÓ¿ø¿¡¼­ºÎÅÍ ´Ù¾çÇÑ Á÷±ÞÀÇ ³²³à ÀÓÁ÷¿øµé·Î ±¸¼º, ¼¼´ë¸¦ ÃÊ¿ùÇØ ¿ÍÀÎ Çϳª·Î ¹¶Ä£ °Ô Ư¡ÀÌ´Ù. À̵éÀº ´Ü¼øÈ÷ ¿ÍÀÎÀ» ÁÁ¾ÆÇؼ­, Ä£¸ñÀ» À§Çؼ­ µî µ¿È£È¸¿¡ °¡ÀÔÇÑ ÀÌÀ¯´Â ´Ù¾çÇÏ´Ù. µ¿¾Æ¸® â¼³ ¸â¹öÀÎ ÇÑÁø È«º¸ÆÀ ¹Ú¼ö¿µ ´ë¸®´Â "Ãʱ⿡´Â »ç¿øÀ» Áß½ÉÀ¸·Î 10¸í ³²ÁþÀÇ È¸¿ø¿¡ ºÒ°úÇߴµ¥, ÇöÀç´Â 40~50´ëÀÇ ºÎÀå, ÀÓ¿øµéµµ Àû±ØÀûÀ¸·Î Âü¿©ÇØ ÀçÀû ȸ¿ø¸¸ 50¿©¸í¿¡ ´ÞÇÏ´Â µ¿È£È¸·Î ¼ºÀåÇß´Ù"¶ó¸ç "¾ÕÀ¸·Î ´õ¿í ¸¹Àº Á÷¿øµéÀÌ Âü¿©ÇÏ¿© À¯´ë °ü°è»Ó ¾Æ´Ï¶ó, ¿ÍÀÎÀÇ ÁøÁ¤ÇÑ ¸ÚÀ» ã´Â µ¿È£È¸·Î ¼ºÀåÇßÀ¸¸é ÁÁ°Ú´Ù"¶ó°í ¸»Çß´Ù.

µ¿È£È¸´Â ÇÑ ´Þ¿¡ ÇÑ ¹ø Á¤±âÀûÀÎ ¸ðÀÓÀ» °®´Â´Ù. Á¤±â ¸ðÀÓ¿¡´Â ¿ÍÀο¡ ´ëÇÑ ±âÃÊ Áö½Ä, ¿ÍÀÎÀ» Áñ±â´Â ¹æ¹ý, Å×ÀÌºí ¸Å³Ê µî ¿ÍÀο¡ ´ëÇÑ ´Ù¾çÇÑ Á¤º¸¸¦ °øÀ¯ÇÏ°í ÀÖ´Ù. ¶ÇÇÑ, À¯¸í ¼Ò¹É¸®¿¡(Sommelier, ¿ÍÀÎÀ» ¼Õ´Ô¿¡°Ô ÃßõÇØ ÁÖ´Â Àü¹®°¡)¸¦ ÃÊûÇØ À½½Ä°ú ºÐÀ§±â¿¡ ¸Â´Â ¿ÍÀÎ ¸ÅĪ ³ëÇÏ¿ì¿Í ¿ÍÀÎ ½ÃÀ½ ¹æ¹ý µîÀÇ Àü¹® ±³À°À» ¹«·á·Î ¹Þ´Â ±âȸ¸¦ °®±âµµ ÇÑ´Ù. ¸ðÀÓ Àå¼Ò´Â ½Ãû°ú ±¤È­¹® ÀÏ´ëÀÇ ¿ÍÀÎ ¹Ù(bar)³ª ¿ÍÀÎ Àü¹® ½Ä´çÀ» º¸Åë ÀÌ¿ëÇϸç, ¿ÍÀÎ ÇùÂù µîÀÇ °øÂ¥ ½ÃÀ½ µîÀÇ ±âȸ°¡ »ý±æ ¶§´Â ȸ»ç ȸÀǽÇÀ» Àû±Ø ÀÌ¿ëÇϱ⵵ ÇÑ´Ù. ¹Ú ´ë¸®´Â "ºñ·Ï ÇÑ ´Þ¿¡ Çѹø ¸¸³ª´Â ªÀº È°µ¿ÀÌÁö¸¸ ȸ¿ø ¸ðµÎ ¿ÍÀÎ Ç°Á¾ º° Ư»öÀ̳ª, ºóƼÁö(Vintage, Æ÷µµ¼öÈ®¿¬µµ) È®Àιæ¹ý ±×¸®°í Å×ÀÌºí ¸Å³Ê¿¡ ´ëÇؼ­´Â Á¦¹ý ¿ÍÀÎÀü¹®°¡ ´Ù¿î ÀÚÅ°¡ ³ª¿À±âµµ ÇÑ´Ù"°í ±Í¶êÇß´Ù.

ȸ¿øµéÀÇ ¿ÍÀÎ »ç¶û¿¡ ´ëÇÑ Ç¥Çö ¹æ¹ýµµ ´Ù¾çÇÏ´Ù. ¼ö ¹é ¸¸¿øÀ» È£°¡ÇÏ´Â `¿ÍÀÎ ¼¿·¯'(Wine Cellar, ¿ÍÀÎ º¸°ü±â±â)¸¦ ±¸ÀÔÇÏ´Â ÅõÀÚ°¡ÇüÀ» ºñ·ÔÇØ, Àü¹®¼­ÀûÀ» ±¸¸ÅÇÏ¸ç º¸´Ù ±íÀÌ ÀÖ°Ô ¿ÍÀÎÀ» °øºÎÇÏ·Á´Â Çб¸ÆÄÇü, »ç¿Ü ¿ÍÀÎ µ¿È£È¸¸¦ º°µµ·Î °¡ÀÔÇØ È°µ¿Çϴ ŽÇè°¡ÇüµéÀÌ ¸ð¿© ´õ¿í ´Ùä·Î¿î »ö±ò·Î µ¿È£È¸¸¦ ºû³»°í ÀÖ´Ù.

°æ¿µ °ü¸®ÆÀ ¼­Ã¢Çü ´ë¸®´Â "óÀ½¿¡´Â ¿ÍÀο¡ ´ëÇÑ ±âÃÊ Áö½ÄÀÌ ¾ø¾î µè±â À§ÁÖÀÇ ±³À°À» ¹Þ¾ÒÁö¸¸ ¿ÍÀο¡ ´ëÇØ Áö½ÄÀ» ½×¾Æ°¡¸é¼­ Àû±ØÀûÀ¸·Î ¸ðÀÓ¿¡ ÀÓÇÏ°í ÀÖ´Ù"¸ç ¿ÍÀÎ ¿¹Âù·ÐÀ» Æí´Ù.

µ¿È£È¸ ȸ¿øµéÀº ¿ÍÀÎÀ» ¾î·Á¿î ¼úÀ̶ó°í ¸»ÇÏÁö ¾Ê´Â´Ù. ºñ½Î´Ù°í Çؼ­ ¸ÀÀÖ´Â °Íµµ ¾Æ´Ï°í Àå¼Ò¸¦ µûÁö¸é¼­ ¸¶½Ã´Â °Íµµ ¾Æ´Ï±â ¶§¹®ÀÌ´Ù. ¼­ ´ë¸®´Â "¿ÍÀÎ ¸¶½Ç¶§ Ưº°ÇÑ ¸Å³Ê´Â µû·Î ¾ø´Ù"¸ç "Á¤ÇØÁø Çü½Ä¿¡ ±¸¾Ö¹ÞÁö ¾Ê°í ÇÔ²² ÀÖ´Â »ç¶÷À» ¹è·ÁÇÏ°í ºÒÆíÇÏÁö ¾Ê°Ô ÇÏ´Â °Í"À̶ó°í ¼³¸íÇØ ÁØ´Ù.

ÇÏÁö¸¸ ¿ÍÀÎ ¸¶½Ç¶§ ÁöÄÑ¾ß ÇÒ ¿¹ÀÇ°¡ ÀÖ´Ù. ½ÃÀ½Àº ³²¼ºÀÌ ÇÑ´Ù. ¼Õ´ÔÀ» ÃÊ´ëÇÑ »ç¶÷ÀÌ ¿ÍÀÎÀ» ½ÃÀ½ÇÑ´Ù. ÃÊ´ëÇÑ »ç¶÷ÀÌ ¿©¼ºÀÏ °æ¿ì µ¿¼®ÇÑ ³²¼º ¼Õ´Ô¿¡¼¼ ½ÃÀ½À» ÀÇ·ÚÇÏ´Â °Ô ¿¹ÀÇ´Ù. ü¿Â ¶§¹®¿¡ ¿ÍÀÎ ÀÜÀº °¡´Â ºÎºÐÀ» ÀâÀ¸¸ç ¸¶½Ã±â Àü¿¡´Â ³ÀŲÀ¸·Î ÀÔÀ» ´Û¾Æ¾ß ÇÑ´Ù. ¿©¼ºÀÏ °æ¿ì ¸²½ºÆ½ÀÌ ÀÜ¿¡ ¹¯Áö¾Êµµ·Ï ¿ÍÀÎÀ» ¸¶½Ã±â Àü¿¡ ÀÔÀ» ´Û¾ÆÁÖ´Â ¼¾½º´Â ÇÊ¿äÇÏ´Ù.

¿ÍÀÎÀº ÀÔÀ¸·Î ¸¸ ¸Àº¸´Â °ÍÀÌ ¾Æ´Ï¶ó ´«, ÄÚ , ÀÔ°ú ¸ñÀ¸·Î ¸ÀÀ» ºÁ¾ß ÇÑ´Ù. ÇÑÁø Á¤º¸½Ã½ºÅÛÆÀ ±è´öÈÆ °úÀåÀº "¿ÍÀο¡ ´ëÇÑ Àü¹®ÀûÀÎ Á¤º¸¸¦ ºÎ´ã¾øÀÌ ¹è¿ï ¼ö ÀÖ¾î µ¿È£È¸ ¸ðÀÓ¿¡ ºüÁü¾øÀÌ Âü¿©ÇÏ°í ÀÖ´Ù"¸ç "ºÎ¾î¶ó, ¸¶¼Å¶ó ½ÄÀÇ Àú³áÀÚ¸®¸¦ ¹þ¾î³ª ÀÌÁ¦´Â ¿ÍÀÎÀ¸·Î ºÐÀ§±â ÀÖ´Â ¸ðÀÓÀ» ¸¸µé¾î º¼ »ý°¢ÀÌ´Ù"¶ó°í ¸»Çß´Ù. µ¿È£È¸ ȸ¿øµéÀº ¿ÍÀÎÀ» ÃÖ°íÀÇ ¼úÀ̶ó°í Çϳª°°ÀÌ ¾öÁö¼ÕÀ» Ä¡Äѵç´Ù. ¿ÍÀÎ ÇÑÀÜÀ¸·Î ÇÑ ÆøÀÇ ¿¹¼ú ÀÛÇ°À» ´À³¥ ¼ö ÀÖ´Ù¶ó´Â °Ô ±×µéÀÇ ¼³¸íÀÌ´Ù.

Á¤À¯Áø±âÀÚ yjin@

¡ß»çÁø¼³¸í : '¿ÍÀÎ äñ' ȸ¿øµéÀÌ ¼­¿ï ¸íµ¿ÀÇ ÇÑ ¹Ù¿¡ ¸ð¿© ¿ÍÀÎÀÇ ¸Å·Â¿¡ È컶 ÃëÇÏ¸ç ¿ì¾Ö¸¦ µ·µ¶È÷ ´ÙÁö°í ÀÖ´Ù.