고혈압ㆍ중풍 예방식품으로 애용
돼지ㆍ양고기와 혼식 땐 풍 유발
돼지ㆍ양고기와 혼식 땐 풍 유발
메밀은 전분이 많은 곡식 중 하나인데, 사람들은 보통 가루를 내어 떡과 국수를 만들어 먹고 있다. 또한 메밀은 오래 전부터 고혈압이나 중풍 예방 식품으로 사용되어 왔다. 따라서 메밀국수나 메밀냉면을 수시로 먹는 사람들은 고혈압, 동맥경화, 중풍으로 고생하는 확률이 현저히 적다.
메밀은 쌀이나 밀가루보다 아미노산이 풍부하며 필수아미노산인, 트립토판, 트레오닌, 리신 등이 다른 곡류보다 많다. 따라서 단백질이 높으며 비타민 B1, B2는 쌀의 3배, 그리고 비타민D, 인산 등이 많은 것이 특징이다.
대중음식으로 전래돼 오고 있는 산자는 메밀가루에 엿기름을 조금 섞어 소금물에 반죽하고 넓적하게 썰어서 기름에 지져낸 뒤 꿀이나 엿을 칠하고 검은깨를 볶아서 뿌린 음식이다.
그리고 메밀가루를 냉면의 육수보다 조금 되게 풀고 여기에 삶은 파의 흰 부분과 막걸리를 약간 넣은 다음 설탕, 조미료, 소금으로 간을 하고 끓인 당수에 이 산자를 담가 먹으면 맛있는 음식이 되는데 감기, 몸살에 아주 좋다.
메밀은 차고 맛은 달며 독이 없다. 따라서 메밀차는 아주 훌륭한 건강 영양차로서 가정에서 이를 수시로 먹으면 좋다. 메밀차는 메밀가루에 물을 조금 부어 질척하게 갠 다음 꿀을 섞고 끓는 물을 천천히 부어 만드는데 여기에 유자나 귤을 띄워 마시면 더욱 좋다. 이 메밀차를 식후마다 마시면 당뇨병, 고혈압, 동맥경화증의 훌륭한 예방제가 된다. 그리고 보리차처럼 볶은 통메밀에 뜨거운 물을 부어 우린 것은 변비치료에 효과가 있다. 메밀은 대소변을 수월하게 하는 한편 모세혈관을 강화시키므로 성인병으로 고생하는 환자들을 위한 권장식품이라 할 만하다.
또 메밀꽃 가루는 완전한 영양식품이자 약재이므로 활짝 핀 메밀꽃을 채집해서 장기 복용하면 부작용이 없는 건강식품이 된다. 메밀을 이용한 민간요법을 몇가지 소개한다. 대장염, 대하가 많을 때는 메밀을 누렇게 볶아 보드랍게 가루를 내어 하루에 두 번 물에 타서 먹으면 좋다. 식은땀이 날 때는 메밀가루에 설탕을 조금 넣고 물에 끓여 먹는게 좋다. 고혈압, 안저출혈, 자반병에는 신선한 메밀잎 100g에 연꽃뿌리마디 네 개를 넣어 물에 달여 먹는다. 간염, 고혈압에는 메밀가루에 같은 양의 물을 부어서 3일 정도 따뜻한 곳에 놓아두었다가 한 번에 50∼100㎖씩 하루에 세번 식후에 먹으면 좋다. 백대하에는 메밀가루를 달걀 흰자위에 섞어서 한 번에 8g씩 술에 타서 먹는 것을 권한다. 메밀 음식을 먹을 때 주의할 점은 돼지고기, 양고기, 조기 등과 같이 먹어서는 안 된다. 메밀을 이들 고기와 혼식하면 풍을 유발하거나 눈썹과 모발이 빠질 염려가 있기 때문이다. 반면 무김치는 해독제 역할을 하므로 냉면에 꼭 무김치를 곁들여 먹으면 소화뿐 아니라 해독력을 더욱 증강시킨다.
[저작권자 ⓒ디지털타임스 무단 전재-재배포 금지]
메밀은 쌀이나 밀가루보다 아미노산이 풍부하며 필수아미노산인, 트립토판, 트레오닌, 리신 등이 다른 곡류보다 많다. 따라서 단백질이 높으며 비타민 B1, B2는 쌀의 3배, 그리고 비타민D, 인산 등이 많은 것이 특징이다.
대중음식으로 전래돼 오고 있는 산자는 메밀가루에 엿기름을 조금 섞어 소금물에 반죽하고 넓적하게 썰어서 기름에 지져낸 뒤 꿀이나 엿을 칠하고 검은깨를 볶아서 뿌린 음식이다.
그리고 메밀가루를 냉면의 육수보다 조금 되게 풀고 여기에 삶은 파의 흰 부분과 막걸리를 약간 넣은 다음 설탕, 조미료, 소금으로 간을 하고 끓인 당수에 이 산자를 담가 먹으면 맛있는 음식이 되는데 감기, 몸살에 아주 좋다.
메밀은 차고 맛은 달며 독이 없다. 따라서 메밀차는 아주 훌륭한 건강 영양차로서 가정에서 이를 수시로 먹으면 좋다. 메밀차는 메밀가루에 물을 조금 부어 질척하게 갠 다음 꿀을 섞고 끓는 물을 천천히 부어 만드는데 여기에 유자나 귤을 띄워 마시면 더욱 좋다. 이 메밀차를 식후마다 마시면 당뇨병, 고혈압, 동맥경화증의 훌륭한 예방제가 된다. 그리고 보리차처럼 볶은 통메밀에 뜨거운 물을 부어 우린 것은 변비치료에 효과가 있다. 메밀은 대소변을 수월하게 하는 한편 모세혈관을 강화시키므로 성인병으로 고생하는 환자들을 위한 권장식품이라 할 만하다.
또 메밀꽃 가루는 완전한 영양식품이자 약재이므로 활짝 핀 메밀꽃을 채집해서 장기 복용하면 부작용이 없는 건강식품이 된다. 메밀을 이용한 민간요법을 몇가지 소개한다. 대장염, 대하가 많을 때는 메밀을 누렇게 볶아 보드랍게 가루를 내어 하루에 두 번 물에 타서 먹으면 좋다. 식은땀이 날 때는 메밀가루에 설탕을 조금 넣고 물에 끓여 먹는게 좋다. 고혈압, 안저출혈, 자반병에는 신선한 메밀잎 100g에 연꽃뿌리마디 네 개를 넣어 물에 달여 먹는다. 간염, 고혈압에는 메밀가루에 같은 양의 물을 부어서 3일 정도 따뜻한 곳에 놓아두었다가 한 번에 50∼100㎖씩 하루에 세번 식후에 먹으면 좋다. 백대하에는 메밀가루를 달걀 흰자위에 섞어서 한 번에 8g씩 술에 타서 먹는 것을 권한다. 메밀 음식을 먹을 때 주의할 점은 돼지고기, 양고기, 조기 등과 같이 먹어서는 안 된다. 메밀을 이들 고기와 혼식하면 풍을 유발하거나 눈썹과 모발이 빠질 염려가 있기 때문이다. 반면 무김치는 해독제 역할을 하므로 냉면에 꼭 무김치를 곁들여 먹으면 소화뿐 아니라 해독력을 더욱 증강시킨다.
[저작권자 ⓒ디지털타임스 무단 전재-재배포 금지]
