조리법 시연으로 신뢰 높여 다양한 정보로 제품 차별화
이 아이템은 모양이 예쁘지 않아서 폐기되는 과일과 야채를 판매하는 사업이다. 이 매장에서는 폐기되는 청과물로 조리한 음식이 얼마나 훌륭한 맛을 내는지 직접 조리해 보여줌으로써 대중의 인식을 전환시키고 있다.
다리가 두 개로 난 당근, 구부러진 오이, 주먹코 딸기처럼 맛은 있지만 모양이 비정상적이어서 슈퍼마켓이나 청과물 상인에게 팔리지 못하는 과일과 야채로 요리를 하고, 통조림 등을 만들어 판매하기도 한다.
고물가에 시달리는 소비자들에게 못 생겼지만 품질이 우수한 농산품을 제대로 알려 저렴하게 제공할 수 있다면 호평을 받을 수 있을 것이다. 못 생긴 야채나 청과만 모아서 저렴하게 판매하는 것은 가계와 농가를 두루 살리는 일이며, 버려지는 음식물을 활용할 수 있어 환경에도 좋은 일석삼조의 아이템이 될 수 있다.
성공전략으로는 품질이 우수하다는 점을 소비자에게 알려 실속 있는 구매를 유도해야 하고, 유기농과 친환경 상품에 대한 선호를 자극하는 산지정보, 재배농민 등의 정보를 제공해 백화점이나 대형할인마트에서나 볼 수 있는 꼼꼼하고 디테일한 정보제공으로 일반 제품과 차별화된 신뢰감을 형성해야 할 것이다.
자료제공=중소기업청ㆍ소상공인시장진흥공단
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다리가 두 개로 난 당근, 구부러진 오이, 주먹코 딸기처럼 맛은 있지만 모양이 비정상적이어서 슈퍼마켓이나 청과물 상인에게 팔리지 못하는 과일과 야채로 요리를 하고, 통조림 등을 만들어 판매하기도 한다.
고물가에 시달리는 소비자들에게 못 생겼지만 품질이 우수한 농산품을 제대로 알려 저렴하게 제공할 수 있다면 호평을 받을 수 있을 것이다. 못 생긴 야채나 청과만 모아서 저렴하게 판매하는 것은 가계와 농가를 두루 살리는 일이며, 버려지는 음식물을 활용할 수 있어 환경에도 좋은 일석삼조의 아이템이 될 수 있다.
성공전략으로는 품질이 우수하다는 점을 소비자에게 알려 실속 있는 구매를 유도해야 하고, 유기농과 친환경 상품에 대한 선호를 자극하는 산지정보, 재배농민 등의 정보를 제공해 백화점이나 대형할인마트에서나 볼 수 있는 꼼꼼하고 디테일한 정보제공으로 일반 제품과 차별화된 신뢰감을 형성해야 할 것이다.
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