- 인근 스키장, 골프장, 카지노 관광객들이 즐겨찾는 한우 맛집
하이원리조트 근처에 위치해 레저를 즐긴 후 방문하기 좋고 가족여행이나 연인들의 데이트 코스로도 안성맞춤인 "한우극장"은 질 좋은 한우를 건조숙성(Dray aging)하여 제공 하는 것으로 방문객의 눈길을 끌고 있다. 건조숙성이란 도축 후 고기를 진공포장 해 수분증발 기간을 줄이는 습식 숙성과는 다르게 공기중에 고기를 그대로 말려 수분은 줄어들지만 육즙을 응축 시키는 것을 말한다.
이렇게 건조 숙성된 한우는 일반 한우와 다르게 수분이 증발하면서 고기가 수축하고 표면으로부터 서서히 숙성되기 대문에 고기의 양이 30~60% 줄어들지만 영양분이 농축되어 기존의 한우보다 더욱 고소한 맛을 자랑한다. 그리고 숙성되는 과정에서 고기의 자연 효소가 근육을 파괴하여 고기를 더 연하고 부드럽게 해주며 씹으면 씹을수록 진한 맛을 내게 한다.
1+ 이상의 최고급 청정한우를 최소 2주일 이상 저온 숙성시켜 한우의 맛과 풍미를 최대로 끌어올리는 한우극장이 곳의 고기를 한번 맛 본 손님들이 그 맛을 잊지 못해 다시 찾아온다는 말이 있을 정도로 인기 있는 한우 극장은 200인 이상 수용 가능한 넓은 좌석과 룸이 따로 마련되어 있어 단체손님 및 가족, 연인들이 편히 식사 할 수 있다. 또한 강원도의 맑은 공기와 자연을 만끽하며 식사를 할 수 있는 야외 테라스도 있어 분위기 있는 식사가 가능하다.
한우극장의 대표메뉴로는 숙성된 꽃등심, 갈비살, 한우구이, 한우 극장탕이 있고 다양한 식사메뉴도 준비되어 있다. 한우와 제철나물을 함께 비벼먹는 육회비빔밥, 시래기의 풍미가 느껴지는 얼큰한 돌솥한우국밥, 추운 겨울에 더욱 생각나는 한우 극장탕은 원기를 복돋아 주는 한우 소머리, 꼬리, 반골, 우족, 도가니 등을 푹 고은 국물에 한우 갈비살까지 들어간 보양탕이다. 그리고 우리 밀로 뽑아내 면발의 찰기가 다른 냉면 등은 메인 메뉴와 함께 많이 찾는 메뉴다. 단품 메뉴로도 주문 할 수 있기 때문에 간단한 식사를 원할 때 부담 없이 고를 수 있다.
한편 강원도 정선 '한우극장'에서는 맛집 정보 사이트 '메뉴판닷컴' (http://www.menupan.com), 맛집 랭킹 정보를 제공하는 어플'전국맛집TOP1000'을 통해 '고기주문시 육회 무료제공', '인원당 후식냉면 제공' 등 다양한 쿠폰 이벤트도 진행 중이니 겨울 스포츠를 즐기기 위해 강원도 방문 계획을 세우고 있는 이들에게 좋은 기회다.
디지털뉴스부 dtnews@dt.co.kr
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