2014년 창업 시장을 대표하는 키워드로는 적은 투자 비용으로도 높은 수익을 올릴 수 있는 "스몰"이 대세를 이루었다. 특히 봉구비어 , 최군맥주 , 달봉비어로 대표되는 스몰비어는 곳곳에 매장이 들어설 만큼 큰 인기를 끈 아이템이다.
2015년 창업 키워드는 "스몰"에서 발전 한 "미들" 이 될 것으로 보인다. 기존 "스몰" 의 경우 한정 된 공간과 더불어 메뉴 선택의 폭이 좁아 소비자 선택의 제한되곤 했는데 "미들"은 매장 평수는 조금 커지고 메뉴 또한 충분이 보완된 형태이기 때문에 소비자의 선택의 폭을 넓혀주고 있다.
이러한 "미들" 창업 아이템으로 베이비카페, 미들비어, 디저트카페 등을 들 수 있다.
베이비카페는 키즈카페에서 파생된 신조어로 30개월 미만의 영유아를 대상으로 운영되는 형태이다. 아직까지 뚜렷한 프랜차이즈는 보이지 않으나, 2015년에는 점차 저변이 확대되리라 전망된다.
아이보다 엄마에 초점을 맞춘 것으로, 육아에 힘든 엄마에게 휴식을 준다는 서비스는 현재까지 좋은 평가를 받고 있다.
미들비어에서는 쏘닭(http://www.ssodak.com)이 가장 주목 받는 유망 브랜드 중 하나이다. 치맥비어를 표방하며 업계에 등장한 쏘닭은 기존에 어디서도 찾아볼 수 없는 트릭아트와 재미있는 캐릭터를 인테리어에 활용하여 방문객의 이목을 사로잡을 뿐 아니라 치킨 , 소시지 , 떠먹는 피자 , 통오징어튀김 , 감자튀김 등 다양한 메뉴 구성을 통해 안주를 고르는 재미까지 두루 갖춘 스몰비어에서 미들비어로 발전된 형태의 브랜드이다.
미들비어의 대표 주자인 쏘닭의 창업 절차와 비용은 스몰비어 수준으로 부담이 없을 뿐 아니라 무이자로 최대 5000만원 창업 대출을 지원하는 등 본사의 적극적 가맹점 지원이 큰 화제가 되고 있는데 최근에는 업계 최초 드래프트 와인 도입으로 다시 한번 주목 받고 있다.
디저트 카페는 2014년 설빙이 큰 유행을 얻으며, 각지에 다양한 브랜드가 생기며 포화 상태가 되었다. 동절기를 맞아 대표 아이템은 빙수의 매출이 하락세를 타고 있으나, 소비자의 눈높이가 퀄리티 높은 인테리어, 다양한 구성의 디저트 등을 통해 높아지면서 2015년 하절기에 다시 유행을 탈 것이라는 기대가 높다.
어떠한 아이템 선정이 되었건 성공 창업을 위한 필수요소는 시장 분석과 준비에 있다. 2015년 창업을 희망하는 이들은 철저한 준비를 통해 희망찬 내일을 열어가길 기대한다.
