이날 행사에는 총 70여명이 참가했다. 이선희 조리장과 함께 김치 속 재료 다지는 법과 속 넣는 법까지 총 약 일백 포기의 김치를 담그며 김장의 주요 과정을 경험했다. 행사 참가자들에게는 직접 담근 5kg의 김치를 포장해 가정에서도 워커힐 김치 특유의 아삭한 식감과 정갈한 맛을 즐길 수 있도록 했다.
김장을 마친 후에는 명월관 가든 한 켠에 마련된 '설렁탕과 돼지고기 수육, 김치전' 등 김장 날 즐겨 먹던 고유의 대표 먹거리와 따뜻한 뱅쇼가 제공되어 김치의 맛과 온정을 나누는 즐거운 장이 펼쳐졌다. 엄선된 국내산 식재료 100%로 만드는 워커힐 수펙스 김치는 아삭한 식감과 맵지 않은 맛으로 외국인들에게도 많은 사랑을 받고 있다. 명월관을 비롯해 더델리, 한식당 온달, 중식당 금룡 등 호텔 영업장에서 구입 및 주문배달이 가능하다.
쉐라톤 그랜드 워커힐은 한식 세계화의 대명사로서 글로벌 정상 회의의 한식 케이터링을 비롯 국내외 다양한 한식 관련 행사를 통해 우리의 한식을 알려 왔다. 호텔 내 두 곳의 한식당(온달, 명월관) 및 워커힐 수펙스(SUPEX) 김치연구소, 워커힐 R&D센터 등을 운영하며 한식 문화 발전을 지속적으로 연구, 개발하고 있다. 특히 숯불갈비 전문점 명월관에서 자체 개발한 장향갈비(장의 향이 난다는 뜻)의 경우 지난 2013년도에 호텔 최초로 레시피 특허 출원을 획득하기도 했다. 이규화 선임기자 david@dt.co.kr
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