경기도형 대학생 취업브리지사업 체험과정의 일환
청강문화산업대학교(총장 황봉성, 이하 청강대)는 지난 19일 '푸드산업 취업연계형 브랜드 클래스 인재 양성과정'의 참여 학생들이 정관스님을 만나 사찰음식 관련 체험을 진행했다고 밝혔다.
경기도와 경기도일자리재단이 지원하는 '경기도형 대학생 취업브리지 사업'은 졸업을 앞둔 대학생들을 대상으로 10개월 간 기업현장실습을 진행, 실무능력 배양 및 사회경험 등의 각종 지원을 통해 취업까지 연계될 수 있도록 돕고 있다. 여기에 지난해 6개 대학 중 한 곳으로 선정된 청강문화산업대학교는 올해 2년 차로, 게임, 모바일, 푸드과정을 운영하고 있다.
금번 체험과정은 사찰음식의 대가인 대한불교조계종 백양사 천진암의 주지 정관스님과 함께하는 시간이 마련됐다. 학생들은 서울 종로구에 위치한 한국사찰음식문화체험관에 방문하여 사찰음식의 역사와 개요부터 음식에 사용되는 제철 음식 식재료에 대한 이해 및 주의사항, 죽순겨자냉채, 도토리묵채, 부각 탕수이 등 사찰음식 만드는 방법에 대한 현장 강의까지 다양한 체험을 경험하였다.
특히 현장에서 직접 만들어보는 실습 교육은 사찰음식에 대한 이해도를 높이는 한편, 사찰음식의 기본정신을 되새김하고 대중의 인식을 높이는 발판을 마련했다.
이 날 강의를 진행한 정관스님은 "요리는 손과 머리로 하는 것이 아니라 마음과 온몸으로 하는 것"이라며 "오늘 함께한 청강대 학생들도 마음과 온몸으로 요리할 수 있는 사람이 되기를 바란다"고 소회를 밝혔다.
청강문화산업대학교 푸드스쿨의 최연배 교수는 "사찰음식은 건강한 식문화를 대표하는 K-Food에서 중요한 한 축을 이루고 있으며, 우리 학생들도 사찰음식에 대한 이해를 바탕으로 K-Food 세계화에 기여하는 셰프가 되기를 바란다"며 "학생들이 정관스님께서 말씀하신 '마음과 온몸으로 요리하는 셰프'가 될 수 있도록 우리 대학에서도 지원을 아끼지 않을 것"이라고 전했다.
성승제기자 bank@dt.co.kr
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