롯데GRS는 햄버거 프랜차이즈 브랜드 롯데리아의 매장 수익성 강화를 위한 '리노베이션' 전략으로 재오픈한 매장들이 고른 성장세를 기록하고 있다고 30일 밝혔다.
먼저 2월 첫 리뉴얼 오픈한 롯데리아 구로디지털역점은 기존 단독 브랜드 운영 매장에서 희소 가치 브랜드인 크리스피크림도넛과 복합 매장 오픈으로 신규 고객 창출을 유도와 더불어 고 매출 매장 성향에 맞춰 패티 조리 자동화 로봇인 '알파그릴'을 도입해 운영했다. 그 결과 11월까지 객수 약 13% 증가를 비롯해 매출액도 약 10% 늘어난 것으로 나타났다.
또 3월부터 5월까지 순차적으로 매장 인테리어를 리노베이션 한 숙대입구역점, 신림역점, 강릉교동점 역시 객수와 매출 증진의 효과가 나타났으며, 이중 신림역점은 객수 약 25% 증가 및 매출액 약 22% 증가로 이 중 가장 높은 성과를 보였다.
롯데GRS는 매장 당 매출 증진을 위한 독특한 신 메뉴 개발 전략과 매장 이용 고객 경험 확대를 위해 신규 BI(브랜드 정체성) 개선 등을 위한 신규 콘셉트를 개발한 바 있다.
롯데GRS 관계자는 "약 45년간의 국내 버거 프랜차이즈로 성장한 롯데리아는 내년 역시 국내 소비자 대상 독특한 메뉴 개발을 바탕으로 매장 방문 경험을 확대하고 직영점을 대상으로 순차적인 리노베이션 운영으로 수익형 매장 운영을 통한 내실 강화에 더욱 중점을 둘 계획"이라며 "외형 매장 수 확대 성장 전략에서 벗어나 푸드테크·리뉴얼 등 점당 매출 증진을 통한 효율성 강화로 내실 경영에 힘쓰겠다"고 말했다.
이상현기자 ishsy@dt.co.kr
사진은 3월 신규 BI 및 인테리어 변경 후 리뉴얼 오픈한 롯데리아 숙대입구역점, 천호역점 매장 전경(위)과 구로디지털역점, 신림역점 내부 전경(아래). 롯데GRS 제공
