삼성웰스토리는 새해 식음 산업을 이끌 8대 키워드와 식음료 업계 리더들의 성공 사례 인터뷰를 담은 '2025 F&B 트렌드 리포트'를 발간했다고 14일 밝혔다.
삼성웰스토리가 푸드, 마케팅, 솔루션 세 가지 카테고리로 나눠 선정한 8대 키워드는 헤징메뉴, 24K-Food, 파인브랜딩, 콘텍스트밸류, 로컬라보, 흑백솔루션, 브랜드포메이션, 푸드커뮤니티다.
첫번째 키워드인 헤징메뉴는 식자재 가격 상승에 대한 대안으로 떠오른 애그테크(농업과 첨단기술의 결합)가 즉시 상용화 되기 어려워 새롭게 주목받는 전략 중 하나다.
또 썬앳푸드, TDTD, 박가네빈대떡, 트렌드빌더 등 해당 트렌드를 비즈니스에 접목해 성공한 F&B 업계 리더들의 인터뷰를 함께 소개함으로써 개념 소개에 그치지 않고 사업에 바로 적용할 수 있는 방향도 제시했다.
삼성웰스토리 관계자는 "식음 시장이 빠르게 변화하는 만큼 너무나 많은 트렌드 성 정보들이 흩어져 있어 식음 관계자가 비즈니스에 필요한 트렌드를 선별하기 어려움이 있다"며 "트렌드 리포트를 통해 사업에 도움이 되는 인사이트를 얻을 수 있어 관심있게 찾는 고객들이 늘고 있다"고 말했다.
