애사비는 사과를 자연적으로 발효해 만든 천연 식초다. 체중 감량을 비롯해 혈당 조절, 당뇨 관리에도 도움이 되는 것으로 잘 알려져있다.
애사비를 즐겨 마신다는 30대 직장인 한모씨는 "건강에 대해 관심이 많아져 이것저것 찾아보다가 SNS에서 애사비가 혈당 관리에 도움이 된다는 것을 보고 구매하게됐다"고 말했다.
실제 펀딩 플랫폼 와디즈의 지난해 애사비 제품 거래액은 전년 대비 30배 급증해 누적 20억원을 돌파했다. 키워드 검색량도 매월 2배씩 늘어 연간 3만건을 넘어섰다. 이는 단순히 체중 감량을 위한 다이어트 제품을 넘어, 혈당 관리와 건강한 식습관 형성 등 전반적인 건강 관리에 관심을 갖는 젊은 소비자들의 수요를 반영한 결과로 분석된다.
다만 애사비는 식초 특유의 강한 맛과 향으로 인해 그대로 섭취하기 어려운 점이 단점으로 꼽힌다. 이에 관련 기업들은 캔디, 젤리, 분말 스틱 등 다양한 형태의 제품을 출시하며 대중적 접근성을 높이고 있다.
푸드올로지의 애사비 크리스피.
건강기능식품 전문 브랜드 푸드올로지는 지난해 캔디 형태의 '애사비 크리스피'를 출시했다. 코스맥스바이오의 미니탭 기술을 적용한 캔디에 100% 유기농 영국산 애플사이다비니거 원액을 함유했고, 설탕 등의 첨가물 없이 사과 통째로 자연 발효한 사과초모식초를 담았다. 애사비의 핵심 성분인 초모를 작은 캔디 1알에 47%까지 압축해 물 없이도 간편하게 섭취할 수 있도록 설계된 것이 특징이다.
안국약품은 지난달 'The 탱글한 애사비 5000' 젤리를 선보였다. 한 포당 5000mg의 고함량 애사비를 함유하면서도 거부감이 들 수 있는 강한 향을 낮췄다. 젤리에는 나타드 코코를 첨가해 식감과 포만감을 개선했으며, 저당 설계로 부담 없는 섭취가 가능하다.
티젠은 지난해 국내산 풋사과를 활용한 '애플사이다비니거 분말 스틱'을 내놨다. 스틱당 1500mg의 애사비와 함께 열에 강한 4세대 포스트바이오틱스 3종 혼합 유산균을 함유했다. 알코올, 초산, 말로락틱으로 3단계 자연발효를 거친 분말을 사용했다.
한편 일각에서는 애사비 다이어트에 대한 맹신을 경계한다는 목소리도 나온다. 애사비가 체중 감량과 혈당 관리에 약간의 도움을 줄 수는 있지마 절대적인 효과는 없다는 설명이다. 전문가들은 "애사비를 다이어트 약처럼 여겨서는 안된다"며 "애사비 섭취와 함께 운동, 식단 관리를 병행해야 한다"고 말했다.
결론적으로 애사비는 식단 관리, 운동과 병행해 섭취하면 체중 감량에 어느 정도 도움이 될 수는 있지만, 이를 다이어트약처럼 여겨선 안 된다.
