롯데마트는 지난해 수확해 'CA(Controlled Atmosphere·기체제어)' 저장고에 보관했던 부사사과 500여톤과 양파 200여톤을 올해 첫 출하한다고 16일 밝혔다.
이번에 내놓는 '갓따온 그대로 사과'는 지난해 10월, '갓 수확한 그대로 단단한 CA 저장 양파'는 지난해 6월 수확 직후 저장한 원물로 만든 상품이다.
CA 저장은 온도와 습도, 그리고 공기중의 산소와 질소 등의 기체 조성 비율을 조절해 농산물의 보전기간을 늘리는 저장 기술이다. 저장된 농산물의 노화를 억제하고 미생물과 곰팡이류 등의 번식과 생장을 막아, 오랜 기간 수확 시기의 신선함을 유지할 수 있다. 최근 이상기후로 농산물 수급의 불안정성이 높아짐에 따라 장기 저장이 가능한 CA 저장기술이 이에 대한 대안으로 떠오르고 있다.
회사측은 CA 저장 농산물을 준비한 배경으로 "저장말기에도 신선함과 합리적인 가격 모두 갖춘 상품을 고객들에게 제공하기 위해서"라고 설명했다. 또 "통상적으로 농산물은 저장 말기에 접어들수록 물량은 줄고 신선도는 떨어져 시세가 상승하기 때문"이라고 부연했다.
채희철 롯데마트·슈퍼 과일팀 MD(상품기획자)는 "신선도와 품질이라는 신선식품의 최우선 가치를 전달하고자 수확 당시의 신선함과 맛을 그대로 유지한 CA 저장 사과와 양파를 준비했다"며 "앞으로도 더욱 다양한 CA 저장 농산물을 선보여, 이상기후로 농산물의 수급 불안정성이 높아지고 있는 상황에서도 신선한 농산물을 합리적인 가격으로 제공할 예정"이라고 말했다.
이상현기자 ishsy@dt.co.kr
롯데마트 제타플렉스 잠실점에서 상품기획자들이 CA 저장 농산물을 홍보하고 있다. 롯데마트 제공
