순백회관은 ㈜참이맛의 40년 외식 경험과 노하우를 집약하여 론칭한 순대국밥샤브전골 전문 브랜드다. 2년 간의 브랜드 기획과 메뉴 개발 끝에 문을 연 목동 본점은 식사와 주류 수요를 모두 아우르는 차별화된 메뉴 구성과 맛, 독창적인 비주얼로 점심과 저녁 시간대 모두 고른 매출을 기록하며, 오픈 한 달 만에 50평 매장에서 매출을 달성하는 성공적인 출발을 알렸다.
대표 메뉴인 '순백샤브전골'은 특수 제작한 전골 냄비 테두리에 다양한 재료를 풍성하게 올려 비주얼과 맛으로 차별화된 경험을 선사한다. 한 가지 메뉴로 △어묵탕 △소고기 샤브샤브 △순대전골 △장칼국수까지 네 가지 코스를 즐길 수 있어 가족 및 단체 고객들로부터 큰 호응을 얻고 있다.
이외에도 100% 국내산 돈사골 육수와 특제 양념장이 어우러진 '얼큰순백국밥'을 비롯해 살코기국밥, 제육덮밥, 차돌장칼국수 등 다양한 식사 메뉴를 강화해 고객 선택의 폭을 넓혔다. 또한 '순백샤브전골한상', '순백정식' 등 세트 메뉴 중심의 판매 전략을 통해 객단가를 효과적으로 관리하며 수익성을 높이고 있다.
㈜참이맛 문정미 대표는 "순백회관 목동본점 직영 운영을 통해 검증된 수익 모델을 기반으로 본격적인 가맹사업 확대에 나선다"며 "지속되는 경기 침체 속에서도 안정적인 수익 창출 모델을 제시하는 순대국 프랜차이즈로 자리매김하겠다"고 전했다.
한편, 순백회관은 가맹 10호점까지 선착순으로 특별 창업 혜택을 제공하며 가맹점 유치에 나서고 있다. 자세한 내용은 공식 홈페이지에서 확인할 수 있다. 김성준기자 illust76@dt.co.kr
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